K-Food海外扩张提速…餐饮食品行业通过快闪店模式成功试水

快闪店成海外市场试金石

近期，乘着“K-Food”风靡全球的东风，韩国餐饮及食品企业正加速开拓海外市场。其中，在正式进军市场前，通过运营快闪店来试探市场潜力的案例正日益增多。

低成本高效益的测试平台

快闪店的优势在于，能在正式开店前，以相对低廉的成本试探当地消费者的反应。对于食品企业而言，在一定时期内运营快闪店，可以扩大与当地消费者的接触点，在正式产品流通前获得宣传效果。

CJ第一制糖伦敦试水bibigo

据悉，CJ第一制糖近期在英国伦敦肖尔迪奇区开设了“bibigo快闪店”。该公司将此次快闪店视为扩大与当地消费者接触点的机会，同时也是未来业务扩张的测试平台。

快闪店内不仅销售“bibigo To-Go”服务中的菜单，还限量发售尚未进入流通渠道的冷冻紫菜包饭、泡菜春卷等新品。公司将根据消费者反馈，计划在当地正式推出这些产品。此外，为了寻求进入主流渠道的新机会，公司还为主要的流通渠道买家准备了能直接体验bibigo产品的场所。

Daesang携宗家泡菜亮相伦敦

Daesang集团也在9月于伦敦考文特花园运营了为期三周的“宗家”快闪店，致力于推广泡菜。当时，Daesang设置了三个区域，以便将泡菜与各种全球美食进行搭配。快闪店向顾客销售宗家泡菜及“O-Food”产品。现场准备了原味泡菜、素食泡菜、迷迭香泡菜等多种宗家新品，以及年糕炒辣条、松露酱、紫菜脆片等清净园O-Food的各类全球人气产品。

据Daesang介绍，欧洲被视为全球泡菜市场的新开拓地，荷兰和英国紧随日本、美国、香港之后，位列韩国泡菜出口前五大国家。为了正式进军欧洲市场，公司在伦敦首次开设了泡菜快闪店。实际上，从2017年到2022年，韩国泡菜对欧洲的出口量年均增长超过17%，截至2022年，宗家泡菜在欧洲的出口量约占韩国总出口量3542吨的56%。

Mom's Touch东京快闪引爆人气

Mom's Touch在正式进军日本市场前，于上月20日在东京涩谷开设了快闪店“Mom's Touch东京”。正式开业仅十天就吸引了超过一万名顾客，为减少等待时间而准备的预约座位，在开业当天三周的配额就已全部售罄。

快闪店由地下1层至地上4层共5层构成。1层即时烹饪并提供订购的产品，2至4层则被打造成用餐区，同时设有拍照区、周边商品、体验活动等能够感受品牌魅力的空间。地下1层是与去年上半年在日本网络内容平台“LINE漫画”上获得全平台网络漫画排名第一、至今仍保持爆炸性人气度的K-网络漫画《再婚皇后》合作的联动空间。

此次快闪店提供了“辣味汉堡”、“烤牛肉汉堡”、“ Cajun风味薯条”等十种菜单。Mom's Touch相关负责人表示：“作为餐饮业发达国家的日本，是衡量全球竞争力及海外业务中长期成功与否的重要市场。当地消费者对口味和质量非常敏感，加之近期对韩国的关注度日益增高，预计将获得良好的反响。”